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「三色割子そば」@出雲そば 花びしの写真三色割子そば(880円)
出雲そばにしては、白っぽくやわらかく感じました。
山いも・山菜・大根おろしの具材も多めでとても美味しかったです。別添えのもみじおろしを加えるととても良い辛みを楽しめます。

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「ざるそば(割子)」@錦そばの写真米子の繁華街・朝日町の細い路地に夜中まで開けている手打ち蕎麦のお店。「ざるそば」は割子3段重ねです。出雲蕎麦のイメージがありましたが、汁は鰹節と醤油が効いた関東に近いように思えます。酒で火照った身に、キリッと冷たい蕎麦がとても美味しく感じました。

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